Hambúrguer com Gochujang

Em uma tigela, combine shoyu, óleo de gergelim, mel e Gochujang para criar o molho glaze de pimenta.

Em um recipiente separado, prepare a maionese de Gochujang misturando maionese, vinagre de arroz, Gochujang e Gochugaru até obter uma consistência homogênea.

Modele a carne moída (180g) em formato de hambúrguer, criando uma bola e depois achatando-a, deixando um pequeno afundamento central para garantir que fique uniforme após o cozimento.

Tempere o hambúrguer com sal e leve-o para grelhar até que um lado esteja bem dourado.

Vire o hambúrguer, tempere o lado grelhado com mais sal, aplique uma camada generosa do glaze de Gochujang e retorne à grelha.

Vire o hambúrguer novamente, aplique mais glaze e retire-o do fogo para que 'descanse' um pouco antes de montar.

Monte o hambúrguer: comece com o pão, adicione o hambúrguer, cubra com queijo, finalize com a maionese de Gochujang e feche com a outra metade do pão.