Preparación y Congelación de Carne Molida de Puerco Sazonada (Para Hamburguesas/Salsa)

Procesa las porciones de carne de puerco (con un poco de grasa) en el procesador de alimentos hasta alcanzar la consistencia de carne molida. Si lo deseas, usa 1/3 de esta carne molida y mézclala con 2/3 de carne de res molida, ideal para boloñesa o hamburguesas.

Añade los condimentos: cebolla, ajo, tomate (o cilantro y jengibre, si prefieres), perejil (o cilantro/jengibre), pimienta roja seca y mostaza en polvo. Mezcla bien.

Transfiere la mezcla sazonada a una bolsa hermética. Ciérrala, retirando la mayor cantidad de aire posible.

Utiliza el lomo de un cuchillo para dividir y marcar la carne dentro de la bolsa, facilitando la separación posterior de las porciones.

Lleva las bolsas porcionadas al congelador. Pueden durar hasta 3 meses.

Al preparar (ya sea hamburguesa, bistec o salsa), sazona la porción con sal justo antes de cocinar, ya que la sal añadida antes de congelar puede deshidratar la carne.

Hornea la carne en la freidora de aire por 15 minutos a 180ºC. Alternativamente, usa un sartén u horno, según tu preferencia.