¡El Quindim Perfecto Sí Existe! (Receta tradicional rápida y fácil)

Separa las yemas de cuatro huevos, usando la técnica de dos recipientes para evitar que se mezclen las claras, o usa la mano para sostener la yema mientras la clara cae en el recipiente de abajo.

Pasa las yemas separadas, junto con dos huevos enteros, a través de un colador fino puesto sobre un tazón para quitar cualquier residuo de la membrana de la yema.

A la mezcla de huevos colados, añade el azúcar, la mantequilla ya derretida (no tiene que estar caliente) y la vainilla.

Incorpora delicadamente el coco fresco rallado a la masa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Deja reposar la masa un ratito mientras preparas los moldes.

Engrasa los moldes individuales con mantequilla y espolvoréalos con azúcar.

Vierte la masa del quindim en los moldes ya preparados.

Hornea los quindines en horno precalentado a 180°C en baño María por aproximadamente 1 hora y media.

Después de sacar del horno, espera unos minutos para que los quindines se enfríen un poco en el molde antes de desmoldar.

Pasa con cuidado un cuchillo por los bordes de cada quindim para soltarlos antes de voltearlos sobre el plato para servir.