Pan Coreano de Soboro Pang (de la serie ‘Más Allá del Armario’)

Mezcle el azúcar y la levadura, y déjelo reposar hasta que la levadura forme espuma, indicando que está activa.

Combine la harina y el azúcar en un tazón, agregue la mezcla de levadura activada, el huevo y la mantequilla.

Mezcle los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla pareja y déjela reposar por 20 minutos.

Para la miga (soboro), emulsione la mantequilla de cacahuate con la mantequilla, revolviendo bien.

Agregue el azúcar y la levadura a la mezcla de cacahuate y revuelva hasta que quede homogéneo.

Incorpore la harina con cuidado usando una espátula hasta obtener una textura arenosa.

Meta la mezcla arenosa de cacahuate al refrigerador para que se endurezca un poco.

Trabaje vigorosamente la masa del pan, amasándola bastante hasta que esté bien elástica y tersa.

Forme la masa en una bola y déjela reposar en un lugar cálido por una hora.

Después del reposo, extienda la masa suavemente, dejándola lisa, y córtela en porciones pequeñas o bolitas.

Tome cada bolita de masa, sumérjala rápido en agua y luego cúbrala totalmente con la mezcla arenosa de cacahuate.

Ponga un poco más de la miga encima de cada panecillo y presiónela ligeramente para que se fije.

Coloque los panecillos ya formados y déjelos reposar por 10 minutos más antes de hornearlos.

Hornee en horno precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que los panecillos se doren.