El Sueño Profesional Tal Como de Pastelería

Mezcle todos los ingredientes secos de la masa en un tazón grande.

Disuelva la levadura por separado y agréguela a la mezcla del tazón.

Incorpore la mantequilla, el huevo y un poquito de agua a la masa.

Amane la masa vigorosamente hasta que se desarrolle el gluten de la harina y quede bien húmeda y suave.

Deje reposar la masa tapada por 30 minutos para que fermente.

Mientras la masa reposa, prepare el relleno de crema pastelera: disuelva la leche condensada junto con la fécula de maíz.

Agregue las yemas (si quiere, páselas por un colador) y un poco más de azúcar y leche a la mezcla del relleno.

Ponga la mezcla del relleno al fuego hasta que espese y alcance la consistencia deseada de crema pastelera.

Enfríe la crema pastelera completamente.

Forme bolitas de masa ya levada, de unos 50 gramos cada una.

Permita que las porciones ya formadas fermenten por 15 minutos más.

Fría estos 'sueños' en aceite que no esté muy caliente, hasta que se doren y queden esponjosos.

Rellene los sueños fritos con la crema pastelera preparada (el relleno ya listo).

Decore y sirva estos dulces.