Pastel Húmedo, Suave y Esponjoso de Limón Sicaril

En un tazón, bate los cuatro huevos.

Agrega el aceite y el yogur natural entero a la mezcla de huevos y junta todo bien.

En otro tazón, mezcla el azúcar refinada con la ralladura de limón.

Incorpora el jugo de limón colado a la mezcla de azúcar y ralladura.

Incorpora la mezcla líquida de limón y azúcar a la mezcla de huevos, aceite y yogur.

Cierne y añade la harina de trigo y el polvo para hornear a la masa.

Vierte la masa homogénea en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado (tamaño 28 cm x 18 cm x 5 cm de alto).

Hornea el pastel en horno precalentado a 170º C por unos 40 minutos.

Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar mezclando la leche y la leche condensada.

Luego de sacar el pastel del horno, pínchalo con un tenedor para que absorba el almíbar.

Baña el pastel con la primera parte del almíbar de leche y leche condensada.

Para el glaseado final, mezcla el resto del jugo de limón (como 1/4 de taza) con la porción restante de la mezcla de leche/leche condensada, si te sobró, o prepáralo aparte.

Extiende el glaseado de limón final sobre el pastel.

Termina decorando la superficie del pastel con ralladura de chocolate blanco, ralladura de limón y rodajas de limón.