🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receta de pastel de elote cremoso hecho en licuadora, que da como resultado una textura divina, ligeramente cremosa y con un sabor espectacular.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3,5taza de Elote tierno crudo (de la mazorca)
- 4unidad de Huevos
- 200g de Mantequilla (sin sal o con sal)
- 1,25taza de Leche
- 1,25taza de Queso añejo o queso fresco firme (rallado grueso)
- 3taza de Azúcar
- 1/4taza de Harina de trigo
- 1cucharada sopera a ras de Polvo para hornear
Preparacion
Saca los granos de las mazorcas de elote tierno, cortando al ras de la coronta, hasta obtener 3 tazas y media de elote medido.
Dica: Usar elote tierno crudo es esencial para la textura correcta de la receta.
En la licuadora, añade los granos de elote, los cuatro huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche.
Dica: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para facilitar que se incorpore.
Licúa la mezcla inicial por cinco minutos hasta que esté bien homogénea.
Vacía la mezcla licuada en un tazón grande (o un bol).
Agrega el queso rallado (añejo o fresco firme), el azúcar y la harina de trigo al tazón.
Dica: Usar queso añejo o uno firme le da un sabor especial al pastel.
Añade el polvo para hornear y mezcla brevemente los ingredientes en el tazón.
Licúa de nuevo la masa por solo un minuto después de agregar los demás ingredientes.
Vierte la masa en un molde para hornear de 27 cm (engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina de trigo).
Dica: El molde utilizado tenía 5.5 cm de altura.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180ºC por cerca de 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga ligeramente húmedo.
Dica: El horno eléctrico se usó solo con la resistencia de abajo encendida.
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