Bolo Fácil y Rápido de Harina de Maíz Precocida (Hecho en Licuadora)

En un tazón, mezcla la harina de maíz precocida con el agua a temperatura ambiente para que los granos se hidraten.

Deja que la harina de maíz se remoje a temperatura ambiente por 10 minutos, hasta que se vea suelta.

Pasa la harina hidratada a la licuadora y agrega los huevos, el aceite y el azúcar.

Licúa la mezcla durante 5 minutos.

Incorpora el coco rallado, el queso parmesano rallado y el polvo para hornear a la mezcla.

Licúa la masa por un minuto más, detente a la mitad para raspar los ingredientes pegados a las orillas de la licuadora y termina de licuar.

Vierte la masa cremosa en un molde de 22 cm de diámetro por 9 cm de altura, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina de maíz.

Hornea en un horno precalentado a 170°C (si es eléctrico, encendiendo las resistencias de arriba y abajo) o a 180°C (si es horno de estufa convencional).

Espera a que el pastel se enfríe por cerca de 1 hora y media antes de desmoldar, momento en el que debe estar tibio al tacto.