¡EL MEJOR PASTEL DE HARINA DE MAÍZ CON ATE DE GUAYABA! ¡FÁCIL, RÁPIDO, HÚMEDO, SUAVECITO Y DELICIOSO!

En la licuadora, pon los huevos, la leche, el aceite, el elote en conserva (escurrido) y el azúcar refinada.

Licúa los ingredientes líquidos por unos 3 minutos hasta que queden bien incorporados.

Pasa la mezcla líquida a un tazón o recipiente hondo.

Agrega la harina de maíz fina y el polvo para hornear a la mezcla en el tazón.

Bate la masa en el tazón (o puedes usar la licuadora de nuevo) por aproximadamente 1 minuto para que se integren bien los ingredientes secos.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, de unos 28 cm por 18 cm y 5 cm de alto.

Esparce el queso parmesano rallado y el trocitos de ate de guayaba por encima de la masa, antes de meterla al horno.

Hornea en un horno precalentado a 170°C (si usas eléctrico con calor arriba y abajo) o a 180°C (si es convencional).

Hornea por unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y seco.

Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.