🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receta de pastel cremoso de elote con sémola de maíz, terminado con un delicioso glaseado de ate de guayaba derretido. Un pastel húmedo, cremoso y con el punto justo de dulzor.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3taza de Sémola de maíz precocida (tipo Flocão)
- 2taza de Agua
- 2taza de Leche
- 1taza de AceiteSubstitui por: manteiga, margarina
- 6unidad de Huevos
- 2lata de Elote en conserva (escurrido)
- 1,5cucharada sopera rasa de Polvo para hornear
- 2taza de Azúcar refinada
- 1kg de Ate de Guayaba
- 1/2taza de Agua
Preparacion
En un tazón, mezcla la sémola de maíz con las 2 tazas de agua a temperatura ambiente. Deja que se hidrate por 10 minutos.
Pasa la sémola hidratada a la licuadora.
Dica: Si quieres una receta más pequeña (ej. para un molde de 20cm), usa la mitad de los ingredientes.
En la licuadora, añade la leche, el aceite (o mantequilla/margarina) y los granos de elote escurridos. Licúa bien por 2 minutos.
Vierte el contenido de la licuadora en otro tazón. Agrega el azúcar refinada y el polvo para hornear, y bate por 1 minuto más.
Prepara un molde rectangular (27x19x5 cm), engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con harina de maíz (o harina normal).
Vierte la masa en el molde engrasado y mételo al horno precalentado.
Dica: Hornea en horno eléctrico a 170°C o en horno convencional a 180°C, con calor arriba y abajo.
Hornea el pastel por aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio y ligeramente húmedo.
Dica: Deja que el pastel se enfríe un poco después de sacarlo del horno.
Para la cobertura, pon el ate de guayaba picado y media taza de agua en una olla. Caliéntalo a fuego medio-bajo, moviendo hasta que el ate se derrita completamente.
Dica: Usa fuego lento para evitar que el ate se queme.
Vierte el jarabe de ate de guayaba derretido sobre el pastel ya tibio o frío.
Dica: Espera a que el glaseado se enfríe un poco antes de servir.
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