🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receta de pastel flan que se hornea junto, resultando en dos capas distintas: pastel abajo y flan encima, listo en una sola charola.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1,5taza de Azúcar refinada (para el caramelo)
- 3 de Huevos (para el batido del pastel)
- 1/2taza de Aceite
- 1,5taza de Azúcar refinada (para el batido del pastel)
- 1cucharadita de Extracto de vainilla (batido del pastel)
- 1,5taza de Harina de trigoSubstitui por: farinha de arroz
- 1/2taza de Agua
- 1cucharada de Polvo para hornear
- 4 de Huevos (para el flan)
- 1cajita de Leche condensada
- 1,5taza de Leche
- 1cucharadita de Extracto de vainilla (flan)
Preparacion
Prepara el caramelo derritiendo 1 taza y media de azúcar refinada directamente en el molde para flan con hoyo central (de 22 cm) a fuego bajo, hasta que esté completamente líquido.
Dica: Distribuye el caramelo por toda la orilla y por el centro del hoyo del molde antes de que se endurezca.
En la batidora, bate por un minuto, los 3 huevos y media taza de aceite.
Añade 1 taza y media de azúcar refinada y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla y bate por otro minuto.
Agrega 1 taza y media de harina de trigo, media taza de agua y 1 cucharada de polvo para hornear al batido y mezcla rápidamente.
Dica: El batido debe quedar simple y homogéneo.
Vierte la mezcla del pastel sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
Dica: El batido quedará encima y el flan abajo durante la cocción.
Prepara la mezcla para el flan licuando 4 huevos, 1 cajita de leche condensada, 1 taza y media de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla por unos dos minutos.
Vierte la mezcla del flan cuidadosamente sobre el batido del pastel que ya está en el molde.
Hornea a baño María, usando agua hirviendo en el recipiente exterior, en horno precalentado a 180º C por aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Dica: Si usas horno eléctrico, no prendas la resistencia superior. No saques el pastel antes del tiempo completo, aunque la prueba del palillo parezca seca.
Después de hornear, mete el molde al refrigerador por un periodo de 8 horas.
Dica: Es necesario enfriar completamente para asegurar la estructura.
Para desmoldar, calienta brevemente la base del molde directamente sobre la flama de la estufa hasta que esté tibio, y luego voltea el pastel para desmoldarlo.
Dica: Calentar ligeramente la base ayuda a que el caramelo se suelte.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico5290 kcal264%
- Carbohidratos994 g331%
- Proteinas61 g82%
- Grasas totales128 g233%
- Fibra alimentaria8 g34%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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