Brownie Súper Chocolatoso con Costrita Crujiente

En un tazón, mezcla el azúcar blanca, la harina de trigo y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.

Añade la mantequilla derretida y los cuatro huevos a la mezcla seca.

Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén homogéneos, formando ya la masa lista del brownie.

Transfiere la masa a un molde para hornear de aproximadamente 32x22 cm, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con una mezcla de harina y cacao en polvo.

Hornea en horno precalentado a 180°C (si es eléctrico, con resistencias superior e inferior encendidas, o 180°C en convencional).

Saca el brownie del horno después de unos 16 minutos, o cuando la prueba del palillo salga ligeramente manchado, indicando que está húmedo por dentro.

Después de sacarlo del horno, enfría el brownie inmediatamente, poniéndolo en el congelador para detener la cocción y conservar la humedad.

Prepara la ganache derritiendo el chocolate semiamargo y mezclándolo con una cajita de media crema hasta obtener una mezcla homogénea.

Extiende la ganache preparada sobre el brownie ya enfriado.

Decora el betún con trocitos de chocolate blanco, si lo deseas.

Corta el brownie al tamaño deseado y sírvelo.