🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receita de brownie super macio e úmido por dentro, com casquinha crocante e finalizado com uma ganache de chocolate cremosa.
Video da Receita
Ingredientes
- 1xícara de Açúcar refinado
- 2xícaras de Farinha de trigo
- 3xícaras de NescauSubstitui por: outro achocolatado
- 200g de Manteiga
- 4unidades de Ovos
- 240g de Chocolate meio amargo
- 1caixinha de Creme de leite
- 1pedaço de Chocolate branco opcional
Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture o açúcar refinado, a farinha de trigo e o Nescau até que estejam bem combinados.
Dica: Adicione os ingredientes secos e misture bem no centro.
Adicione a manteiga derretida e os quatro ovos à mistura seca.
Dica: Não é necessário bater, apenas misturar delicadamente até incorporar a manteiga e os ovos à massa.
Misture suavemente até que todos os ingredientes estejam homogêneos, formando a massa pronta do brownie.
Dica: Misture o suficiente para incorporar, garantindo que a massa fique bem misturada.
Transfira a massa para uma assadeira de aproximadamente 32x22 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com uma mistura de farinha e Nescau.
Dica: A altura da assadeira não é crucial, mas use uma rasa (cerca de 2 cm de altura é um exemplo dado).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (ligado em cima e embaixo no elétrico, ou 180°C no convencional).
Dica: Este é o segredo para um brownie úmido: o palito deve sair levemente sujinho, não totalmente limpo.
Retire o brownie do forno após cerca de 16 minutos, ou quando o teste do palito estiver levemente sujo, indicando que está úmido por dentro.
Dica: Não asse demais; o palito não deve sair totalmente seco.
Após retirar do forno, resfrie o brownie imediatamente, colocando-o no freezer para interromper o cozimento e manter a umidade.
Dica: O resfriamento rápido no freezer é essencial para a textura final.
Prepare a ganache derretendo o chocolate meio amargo e misturando-o com uma caixinha de creme de leite até obter uma mistura homogênea.
Dica: Certifique-se de que todo o chocolate esteja bem derretido antes de adicionar o creme de leite.
Espalhe a ganache preparada sobre o brownie já resfriado.
Decore a cobertura com pedaços de chocolate branco, se desejar.
Dica: Para vender, recomenda-se cortar as bordas, pois elas assam mais.
Corte o brownie no tamanho desejado e sirva.
Dica: A textura final deve ser derretendo na boca.
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