🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receita de pipoca doce crocante e saborosa, ideal para assistir filmes ou se divertir com as crianças.
Video da Receita
Ingredientes
- 1/2xicara de milho de pipoca
- 3colheres de sopa de óleo
- 1,5xicara de açúcar refinado
- 1/2colher de chá de essência de baunilha
- 1colher de sopa rasa de manteiga
- 1/2colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Adicione o milho de pipoca e o óleo a uma panela (ou pipoqueira) e misture levemente.
Dica: Se usar panela, deixe a tampa ligeiramente aberta para o ar sair e o milho estourar melhor.
Ligue o fogo em temperatura alta e espere o milho começar a estourar, então tampe a panela.
Transfira toda a pipoca estourada para uma vasilha separada.
Na mesma panela, adicione o açúcar refinado e ligue o fogo médio, mexendo com uma espátula até o açúcar derreter completamente e formar o caramelo.
Abaixe o fogo e incorpore a essência de baunilha ao caramelo, misturando bem.
Acrescente a manteiga (com ou sem sal) e misture até que esteja dissolvida no caramelo.
Adicione meia colher de chá rasa de bicarbonato de sódio ao caramelo, o que causará uma reação de espumação.
Dica: O bicarbonato não deixará sabor residual.
Desligue o fogo (ou mantenha o mínimo possível) e adicione a pipoca à panela, misturando rapidamente para cobrir todos os grãos com o caramelo fofo.
Dica: Se o caramelo começar a endurecer, reaqueça levemente a panela antes de continuar a mistura.
Espalhe a pipoca caramelizada em uma assadeira para que esfrie. Tenha cuidado, pois estará muito quente.
Dica: Comece a soltar os flocos assim que a pipoca começar a esfriar.
Após esfriar completamente, solte os pedaços de pipoca e sirva ou guarde em sacos herméticos para manter a crocância.
Dica: Dura vários dias mantendo a crocância se armazenada corretamente.
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Tipo de Cozinha
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