Ensalada de Papa Cremosa y Fácil para tu Cena Navideña

Cuece las papas ya peladas y picadas en una olla hasta que estén suaves.

Escurre las papas cocidas y déjalas enfriar.

Prepara el aderezo licuando la mayonesa, sal, pimienta negra, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y media crema hasta que se incorporen. Licúa por unos dos minutos, raspando los lados si es necesario, y vuelve a licuar un poco más.

Agrega el perejil picadito y las nueces picadas al aderezo licuado y mezcla bien.

En un tazón grande, mezcla las papas escurridas y frías, la zanahoria cocida y picada, los chícharos cocidos, los huevos cocidos y picados, y las pasas (si las vas a usar).

Incorpora el aderezo preparado a la mezcla de papa y los demás ingredientes, revolviendo con cuidado hasta que todo quede bien cubierto.

Cubre la ensalada con plástico film y refrigera hasta que esté bien fría. Se recomienda dejarla reposar 12 horas.

Al momento de servir, acomoda la ensalada en un platón y decora a tu gusto, usando elote en el centro para simular el corazón de una flor y los tomatitos cherry alrededor.