🇧🇷 Cebola e Salsa
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Receta festiva de ensalada cremosa (tipo 'mayonesa') con pollo ahumado, papa, zanahoria y un toque crujiente de manzana verde, ideal para la cena de Navidad.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2pieza grande de Papa
- 2pieza mediana de Zanahoria
- 1pieza de Pollo entero ahumado
- 1pieza grande de Manzana verde
- 50g de Aceituna picada
- 4cucharada sopera (o 3 de mesa) de Uva pasa
- 3cucharada sopera bien servida de Mayonesa
- 1paquete/cajita de Media crema
- al gusto de Sal opcional
- Limón opcional
- Papas fritas en bastones finos (papas paja)
Preparacion
Pica en trozos grandes las papas y las zanahorias y cuécelas en agua suficiente para cubrirlas, hasta que queden bien suaves.
Dica: Picar los vegetales en trozos grandes ayuda a que se cocinen más rápido.
Mientras se cuecen los vegetales, quítale el hueso y la piel al pollo ahumado, separando la carne en trozos manejables.
Dica: La piel sale fácilmente, lo que facilita la preparación.
Deshebra toda la carne del pollo ahumado, dejando algunos pedazos un poco más grandes para que se sienta mejor el sabor en la ensalada.
Dica: Este pollo no debe ir a la licuadora, es necesario deshebrarlo a mano.
Cuando los vegetales aún estén bien calientes, machaca la papa y la zanahoria. Es fundamental machacar mientras están calientes para evitar que se formen grumos.
Dica: Si se enfrían, la mezcla puede quedar con grumos.
Pela la manzana verde y pícala en trozos muy pequeños y uniformes para asegurar que quede crujiente, evita rallarla.
Dica: Si no la vas a usar inmediatamente, báñala con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide y se ponga obscura.
En un tazón grande, mezcla el pollo deshebrado, la manzana picada, y la papa y zanahoria ya machacadas.
Añade las aceitunas picadas y las uvas pasas (aproximadamente 4 cucharadas soperas) a la mezcla.
Incorpora 3 cucharadas soperas bien servidas de mayonesa y un paquete de media crema al recipiente.
Dica: No agregues mucha sal al principio, ya que las aceitunas y el pollo ahumado ya son salados.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Prueba y agrega una pizca de sal, si es necesario, ajustando el sazón a tu gusto.
Dica: La sal debe añadirse con cuidado debido al sabor intenso del pollo ahumado.
Transfiere la ensalada a un platón o recipiente para servir y refrigera hasta que esté bien fría antes de consumirla.
Dica: La refrigeración es importante para que la ensalada se asiente y el sabor se intensifique.
Al momento de servir, cubre la ensalada fría con papas fritas en bastones finos por encima para que conserve lo crujiente.
Dica: Solo agrega las papas fritas justo al servir para evitar que se ablanden/se 'eche a perder'.
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Tipo de Cocina
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