Bollitos de Arroz con Salame

Mezcle los quesos (Gruyère, Oaxaca y Parmesano), todos rallados, en un tazón.

Agregue el arroz del día anterior, el huevo y la leche a la mezcla de quesos y revuelva bien.

Incorpore el salame picado a la masa.

Sazone la masa añadiendo sal, pimienta negra y ralladura de limón amarillo.

Ajuste la consistencia de la masa espolvoreando harina de trigo con cuidado, añadiendo lo mínimo necesario hasta que se pueda moldear.

Termine la masa mezclando el cilantro y el cebollín picados.

Meta la masa preparada al congelador por 15 minutos para que se asiente bien antes de freír.

Caliente aceite en un sartén hasta alcanzar los 180ºC para la fritura.

Modele los bollitos usando dos cucharas como ayuda y fríalos en el aceite caliente hasta que estén dorados por igual.