Bollitos Fritos de Arroz

En un recipiente, agrega los dos huevos y bátelos ligeramente.

Añade el perejil y cebollín picado en la cantidad deseada para que la mezcla quede bien verde.

Incorpora el arroz cocido. La cantidad usada fue de aproximadamente seis cucharadas grandes para servir (cerca de una taza y media de arroz ya cocido).

Agrega la leche, unos 180 a 200 ml, solo lo suficiente para humedecer todos los ingredientes.

Integra la harina de trigo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa espesa y firme, con consistencia de buñuelo (que aún permita gotear en el aceite).

Agrega el queso parmesano rallado a la masa y mezcla hasta que se incorpore por completo.

Calienta el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente.

Con la ayuda de dos cucharas, deja caer pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente para freír los bollitos.

Saca los bollitos fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.