Bolinho de Arroz com Salame

Misture os queijos (Gruyère, Minas Padrão e Parmesão), todos ralados, em um recipiente.

Adicione o arroz amanhecido, o ovo e o leite à mistura de queijos e mexa bem.

Incorpore o salame picado à massa.

Tempere a massa adicionando sal, pimenta do reino e raspas de limão siciliano.

Ajuste a liga da massa polvilhando farinha de trigo delicadamente, adicionando o mínimo necessário até que seja possível modelar.

Finalize a massa misturando o coentro e a cebolinha picados.

Leve a massa preparada ao congelador por 15 minutos para firmar adequadamente antes de fritar.

Aqueça óleo em uma frigideira até atingir 180ºC para a fritura.

Modele os bolinhos usando o auxílio de duas colheres e frite-os no óleo quente até que estejam dourados por igual.