Rosbif con Ensalada de Papa

Tuesta las semillas de cilantro, enebro, pimienta negra entera, semilla de mostaza y pimienta gorda en un sartén a fuego bajo.

Muele las semillas y especias en un procesador o licuadora para formar una mezcla rústica.

Prepara el filete de res, retirando el exceso de grasa y cortándolo en porciones.

Sazona el filete de res con sal, mostaza y la mezcla de especias.

Hornea el filete de res en un horno precalentado a 220°C por aproximadamente 40 minutos.

Prepara la ensalada de papa, asando las papas en el horno o cocinándolas en agua.

Machaca las papas y añade cebolla morada, pepinillos encurtidos, eneldo, cebollín, sal, pimienta negra, mostaza, ralladura y jugo de limón amarillo, mayonesa, yogur natural sin azúcar y el líquido de los pepinillos.

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada de papa y ajusta el sazón.

Sirve el rosbif con la ensalada de papa.