Rosbif Navideño

Sazona el filete de res con sal, mostaza y una costra de especias

Tuesta las semillas de cilantro, mostaza, pimienta negra, pimienta gorda y enebro en un sartén

Muele las especias ya tostadas en un procesador para dejarlas con una textura granulada

Coloca el filete de res en una charola para horno y mételo al horno precalentado a 225°C por aproximadamente 40 minutos

Deja reposar el filete de res por lo menos 10 minutos después de sacarlo del horno

Hornea las papas enteras (tipo Asterix o similares)

Machaca las papas ya horneadas y mézclalas con cebolla morada, pepinos encurtidos, mostaza, el líquido de los pepinos, sal, pimienta negra, el jugo de limón y el cebollín picado (usa el eneldo si lo vas a incluir)

Añade mayonesa y yogur natural sin azúcar a la mezcla de papa y revuelve bien

Sirve la ensalada de papa en un plato y cúbrela con el rosbif rebanado