Chorizo de Cerdo Tipo Toscana Relleno de Crema de Quesos y Ajo a las Brasas

Asa los chorizos tipo toscana a fuego medio (a unos 8 segundos de distancia de tu mano) por unos 10 minutos por lado, sin pincharlos para que conserven el jugo, hasta que se doren.

Mientras se asa el chorizo, prepara la crema para rellenar. En un tazón, mezcla la mantequilla, el requesón, el queso parmesano rallado, el queso manchego/mozzarella rallado, la mostaza, el ajo picado, el orégano y el perejil.

Saca los chorizos del asador una vez que estén bien dorados y déjalos reposar un momento.

Hazle un corte en un costado a cada chorizo (sin separarlo completamente) para crear una abertura para el relleno, abriéndolo como si fuera una mariposa.

Rellena generosamente cada chorizo abierto con una buena cantidad de la crema de quesos y ajo que preparaste.

Coloca los chorizos rellenos en una charola para hornear o bandeja apta para asar y vuélvelos a la parrilla para que el queso se derrita, unos 5 minutos aproximadamente.

Saca del fuego y deja que los chorizos rellenos reposen un minuto antes de servir.