🇧🇷 Netão Bom Beef
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Receta para preparar un corte T-Bone en la parrilla, cocinando juntos el filet mignon y el chorizo para una doble experiencia, finalizado con un reposo y sellado en su propia grasa.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1pieza de Corte T-Bone
- Sal de grano
- Pimienta opcional
Preparacion
Coloca la pieza de T-Bone en la parrilla con la parte del New York (chorizo) más cerca de la fuente de calor.
Dica: La técnica de marcado en diamante ayuda a mantener el New York cerca del calor directo.
Asa por aproximadamente 3 minutos y luego voltea la pieza para sellar el otro lado del corte.
Después de voltear, sube la carne a un nivel superior del asador para que alcance el término deseado sin que se queme.
Dica: Espera a tener la confirmación de que se alcanzó el término que buscabas.
Si quieres, dale una doradita final a la capa de grasa del corte antes de retirarla del fuego.
Dica: Esto le añade textura y más sabor a la orillita de grasa.
Saca la carne del asador y déjala reposar.
Dica: Dejar reposar la carne es clave para que se reacomoden todos los jugos.
Corta la carne con cuidado en rebanadas y sírvela a tus invitados.
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Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico0 kcal0%
- Carbohidratos0 g0%
- Proteinas0 g0%
- Grasas totales0 g0%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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