Cómo Hacer Esferas de Gelatina de Fresa

Prepara el líquido saborizado mezclando el cacao en polvo con una pequeña porción de la leche, hasta formar una pasta concentrada.

Hidrata la grenetina natural en el recipiente añadiendo una pequeña cantidad de la leche preparada anteriormente, formando una mezcla inicial.

Calienta el resto de la leche hasta que empiece a hervir. Luego, disuelve la grenetina hidratada en esa mezcla caliente, añadiéndola poco a poco y revolviendo bien.

Une el líquido de gelatina ya disuelto a la mezcla concentrada de leche y cacao, revolviendo todo.

Enfría la mezcla resultante a temperatura ambiente, fuera del refrigerador, por un mínimo de una hora, asegurándote de que se enfríe completamente.

Mete un vaso alto y delgado con aceite vegetal al congelador (freezer) por al menos una hora, asegurándote de que el aceite quede completamente helado.

Saca la mezcla líquida fría y el aceite helado. Usando un gotero o jeringa, deja caer la mezcla fría, gota por gota, en el aceite helado dentro del recipiente alto.

Recolecta las esferas formadas, desechando aquellas que estén deformes o pegadas (bolitas).

Lava las esferas de gelatina en agua helada corriente, realizando el enjuague en al menos tres cambios de agua para quitar completamente todo el residuo de aceite.