Focaccia Caseira Fofinha e Saborosa

Em uma tigela, misture o fermento seco, o açúcar, e a água morna. Deixe essa mistura descansar por 15 minutos para ativar o fermento.

Em outra parte, incorpore o azeite à farinha de trigo restante e adicione o sal.

Combine a mistura de fermento e a mistura de farinha/azeite/sal. Inicie a mistura com um fouet até que a massa fique mais pesada.

Cubra a massa e deixe-a descansar por 35 minutos.

Triture a calabresa, o tomate e a cebola para preparar a cobertura.

Espalhe a massa na assadeira. Não é obrigatório usar papel manteiga; pode-se untar apenas com azeite no fundo.

Distribua a cobertura de calabresa, tomate e cebola sobre a massa e polvilhe com um pouco de orégano.

Faça os furinhos característicos da focaccia por toda a superfície da massa.

Permita que a focaccia descanse por mais 10 minutos após furar.

Asse a focaccia em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, mantendo a vigilância.