Focaccia Casera sin Amasar y sin Batidero

En un tazón, junta la harina de trigo, la levadura seca de panadero, el azúcar y la sal, mezclando para que los ingredientes secos se distribuyan bien.

Agrega el aceite y el agua tibia a la mezcla de secos, y revuelve bien hasta que todos los ingredientes secos se disuelvan en la mezcla líquida.

Cubre el tazón con un paño y deja reposar la masa por 10 minutos para que se hidrate completamente la harina.

Pasado el reposo, quita el paño y trabaja la masa usando una espátula, doblándola sobre sí misma, tomando los bordes y llevándolos al centro, repitiendo el movimiento por todo el contorno.

Espolvorea un poco de harina de trigo sobre la masa trabajada, tapa otra vez con el paño y ponla en un lugar cerrado (como el microondas apagado) a fermentar por cerca de 1 hora a 1 hora y media, o hasta que doble su tamaño.

Saca el aire de la masa fermentada y divídela en dos partes iguales, usando más harina de trigo si es necesario para poder manejar la masa pegajosa.

Pasa cada porción a un molde previamente engrasado con una buena cantidad de aceite de oliva, extendiendo la masa por todo el fondo del molde con las manos, añadiendo harina si está muy pegajosa.

Cubre el molde y deja reposar la masa por otros 30 minutos para que la fermentación se reinicie y crezca un poco más.

Después del reposo final, humedece tus manos con agua y presiona la superficie de la masa.

Añade los 'toppings', distribuyendo las aceitunas, bañando con un chorro generoso de aceite de oliva y terminando con perejil deshidratado (u otras hierbas que prefieras).

Hornea en horno precalentado a 180ºC por unos 30 minutos, o hasta que la superficie de la focaccia se vea bien dorada.