Muxá Estilo Capixaba (Postre de Maíz y Coco)

Cuece el maíz partido (canjiquinha) en agua dentro de una olla express. Una vez que agarre presión, déjala cocer por 20 minutos.

Después de cocido, agrégale la leche de coco, agua tibia, azúcar, coco rallado (una parte), una pizca de sal y, si lo deseas, clavo de olor y canela.

Mezcla todos los ingredientes que añadiste y cocina a fuego bajo por unos 5 minutos.

Pasa la mezcla a una fuente o molde. Usa plástico de cocina (film) en el recipiente para que sea más fácil desmoldar después.

Deja enfriar el Muxá. Lo puedes dejar a temperatura ambiente (lo que tardará más) o refrigerar en el refrigerador o congelador, según tu preferencia.

Desmolda y corta el Muxá en forma de cuadritos.

Pasa los trozos de Muxá por el resto del coco rallado antes de servir.