Muxá Capixaba (Maíz Cacahuazintle Cremoso)

Cocina el maíz cacahuazintle en agua dentro de la olla exprés hasta que quede cremoso.

Retira la presión y agrega la leche de coco, el agua tibia, el azúcar, una parte del coco rallado y una pizca de sal.

Mezcla todos los ingredientes que agregaste a fuego lento por unos 5 minutos.

Vierte la mezcla en un refractario. Si lo vas a desmoldar, forra el refractario con plástico para facilitar el proceso.

Deja que el Muxá se enfríe completamente a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador, según prefieras el tiempo.

Ya que esté frío y firme, corta el postre en cuadrados y termina pasando cada trozo por el coco rallado restante.