Pizza de la Infancia Hecha en Sartén Especial (Tipo Fulgor)

En un tazón, mezcla los ingredientes secos de la masa: harina de trigo, aceite, azúcar, sal y polvo para hornear.

Agrega el agua tibia poco a poco a la mezcla seca, trabajando hasta formar una masa suave y redonda que no se pegue a las manos.

Engrasa una charola (o el molde especial para estufa) con aceite o manteca y extiende la masa para cubrir todo el fondo.

Hazle unos hoyitos a la superficie de la masa con un tenedor.

Unta la salsa de jitomate sobre la masa.

Añade los rellenos que más te gusten. (La versión de la infancia era usualmente con sardina; la que se muestra aquí es de jamón y mozzarella, terminada con rodajas de jitomate y orégano).

Si vas a cocinarla en la estufa usando el molde especial, usa dos rejillas (o bases) una encima de la otra para crear altura y evitar que la base se queme.

Hornea la pizza en un horno convencional a 200°C o, si es en la estufa a fuego bajo con el soporte elevado, por unos 8 minutos, o hasta que el queso se dore y la masa esté bien cocida.