Flan de Elote

Licúa el elote enlatado con la leche por 3 minutos hasta que se muela bien.

Agrega los huevos y la leche condensada y vuelve a mezclar.

Pasa la mezcla por un colador (cedazo) para quitar el bagazo o fibra.

Prepara el caramelo, añadiendo canela al azúcar y moviendo hasta que se forme un caramelo.

Vierte el caramelo en el molde y enseguida la mezcla de elote, cubriendo bien con papel aluminio.

Hornea el flan a 160ºC por 40 minutos, o usa alguna de las otras opciones de preparación.

Deja que el flan repose por al menos 4 horas en el refrigerador para que se asiente.