Quiche de Espinacas

Cierna la harina de trigo y póngala en el procesador de alimentos

Agregue la sal, el azúcar y la mantequilla helada al procesador

Procese la mezcla hasta obtener una textura arenosa

Añada el huevo y el agua helada y procese de nuevo

Transfiera la mezcla a un tazón y amásela con las manos

Coloque la masa sobre una hoja de papel encerado y cúbrala con otra hoja

Refrigere la masa por al menos 40 minutos

Extienda la masa en una superficie enharinada y colóquela en un molde para tarta

Pinche el fondo de la masa varias veces con un tenedor

Ponga encima papel encerado y peso (como garbanzos o frijoles secos)

Hornee la base en horno precalentado a 180°C por 12 minutos

Retire el papel encerado y los pesos, y hornee por 7-8 minutos más

Prepare el relleno, salteando la cebolla y las espinacas en mantequilla

Mezcle el requesón, el queso parmesano, los huevos y la nuez moscada

Ponga el relleno sobre la base horneada y espolvoree con queso parmesano

Hornee el quiche en horno precalentado a 180°C por 35 minutos