Quiche de Espinafre

Peneire a farinha de trigo e coloque-a no processador

Adicione o sal, o açúcar e a manteiga gelada ao processador

Processe a mistura até obter uma areia

Adicione o ovo e a água gelada e processe novamente

Transfira a mistura para uma tigela e amasse com as mãos

Coloque a massa em uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha

Leve a massa à geladeira por pelo menos 40 minutos

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de torta

Faça alguns furinhos no fundo da massa com um garfo

Coloque papel manteiga e pesos (grão de bico ou feijão) sobre a massa

Asse a massa em forno pré-aquecido a 180°C por 12 minutos

Retire o papel manteiga e os pesos e asse por mais 7-8 minutos

Prepare o recheio, refogando a cebola e o espinafre em manteiga

Misture o creme de ricota, o queijo parmesão, os ovos e a noz moscada

Coloque o recheio sobre a massa assada e polvilhe com queijo parmesão

Asse a quiche em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos