Maniçoba

Cuece las hojas de yuca (maniva) por hasta 5 días para eliminar cualquier riesgo de toxicidad

Pon las hojas de yuca ya cocidas en una olla con agua y sigue cocinando por 2 horas más

En otra olla, pon la manteca de coco, sal y pimienta, y cocina hasta que las carnes empiecen a dorarse

Agrega el tocino, el chorizo y el quelite a la olla y cocina hasta que las carnes estén doraditas

Incorpora la cebolla, el ajo y el chile de olor a la olla y sofríe por unos minutos

Añade las hojas de yuca ya cocidas a la olla y cocina hasta que las carnes se deshagan

Sirve la maniçoba bien caliente, acompañada de chicoria