Salmuera Uruguaia de Timurri para Asado

Mezcle 3 dedos de sal gruesa, 50g de pimienta negra molida, 6 dientes de ajo machacados, 5 hojas de laurel, 1 ramita de perejil y 4 ramitas de romero en un recipiente con tapa

Agregue 3 cucharadas soperas de orégano y 1 cucharada sopera de páprika ahumada a la mezcla

Hidrate la mezcla con 700ml de agua tibia y revuelva hasta que la sal se disuelva

Corte la maminha en filetes de 2 dedos en diagonal a las fibras

Bañe la maminha con la salmuera antes de llevarla al asador

Asa la maminha y retírala cuando esté al término deseado