Biscoito Orelha Seca (Macio por Dentro e Crocante por Fora)

Em um recipiente, misture o polvilho (doce ou azedo) com a colher de sopa de sal.

Em outro recipiente, combine o óleo e a água, e leve a mistura ao fogo até que comece a ferver.

Despeje a mistura líquida, ainda bem quente, sobre a mistura de polvilho e sal para escaldar.

Misture até a massa atingir uma consistência inicial homogênea.

Adicione o ovo à massa e incorpore, misturando bem.

Acrescente cerca de 50 ml de leite, misturando gradualmente até que a massa alcance o ponto desejado (consistência modelável).

Espalhe a massa na forma em uma camada bem fina, esta é a parte crucial para a textura final do biscoito.

Asse em forno pré-aquecido a 130ºC por aproximadamente 20 minutos.