Pay de Coco y Chocolate Cremoso, Húmedo y Frío (Estilo 'Prestígio')

Precalienta el horno a 180 grados Celsius

Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa

Agrega la harina de trigo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal

Mezcla bien y añade el aceite y la leche

Incorpora el polvo para hornear y mezcla todo muy bien

Vierte la masa en un molde engrasado y hornea por 30 minutos

Para el relleno, mezcla la leche condensada, la fécula de maíz, las yemas de huevo y el coco rallado

Cose el relleno hasta que espese y luego agrégale la media crema

Arma el pay (pastel) con el relleno y la 'calda' (líquido para mojar, si lo preparaste por separado)

Cubre con ganache de chocolate y decora con coco rallado y chispas de chocolate