Pastel 'Prestigio' Mexicanizado

Para el relleno, junta la leche condensada y la maicena, mezclando bien mientras la lumbre sigue apagada.

Agrégale la media crema, el coco rallado y la leche al preparado anterior.

Enciende el fuego y mueve constantemente hasta que el relleno espese como una crema espesa, luego apaga la olla.

Aparta el relleno cremoso y prepara la masa agregando los huevos y batiendo mientras añades el azúcar poco a poco.

Incorpora el cacao en polvo (50%), el aceite y el agua a la mezcla, y bate un poco más.

Agrega la harina de trigo al final y mezcla la masa hasta que quede homogénea.

Vierte una capa de la masa en un molde previamente engrasado.

Distribuye el relleno cremoso sobre la primera capa de masa.

Cubre el relleno con el resto de la masa del pastel.

Hornea el pastel hasta que esté completamente cocido.

Prepara el betún derritiendo el chocolate con leche junto con la media crema.

Cubre el pastel con la ganache de chocolate ya preparada.