Pastel Clásico que Fue un Éxito en el Canal

Separa las claras de las yemas. Bate las claras en la batidora hasta que estén a punto de nieve.

Manteniendo la batidora encendida, agrega las yemas y una pizca de sal.

Añade el azúcar mientras sigues batiendo la mezcla.

Incorpora la Fanta (o el refresco que elegiste) a la masa mientras bates.

Agrega poco a poco la harina de trigo a la masa, manteniendo la batidora encendida.

Añade una cucharada copeteada de polvo para hornear y bate brevemente solo para integrar.

Vierte la masa en un molde grande engrasado y enharinado.

Hornea el pastel en un horno precalentado a 200°C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Evita abrir el horno durante el proceso.

Para la cobertura, mezcla la leche de coco (200ml) con la leche condensada (1 lata) hasta que quede uniforme.

Baña el pastel con el glaseado, preferentemente cuando todavía esté caliente, para que quede bien mojadito.