🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de pastel de coco acaramelado, hecho de forma sencilla y que se puede preparar a mano o en batidora.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1taza de Azúcar
- 1cucharada sopera de Margarina o Mantequilla
- 2 de Huevos
- 2tazas de Harina de Trigo
- Coco Molido Fino (para la masa)
- 1/2taza de Leche
- 1cucharada sopera de Polvo para hornear
- pizca de Sal
- 1/2paquete de Coco Rallado (en hojuelas)
Preparacion
Acaramela el azúcar en el fondo del molde para pastel. Ponle un poco del coco rallado encima del caramelo.
En la licuadora o batidora, mezcla la margarina (o mantequilla), los huevos, el azúcar restante, la sal, un poco del coco molido fino y bate.
Dica: Si prefieres, esta parte la puedes hacer a mano.
Agrega las dos tazas de harina de trigo a la mezcla y poco a poco incorpora la leche hasta obtener una masa homogénea, reservando un poco de la leche.
Dica: La masa final debe quedar un poco más firme, como una masa de 'besito', y no debe usar toda la taza de leche.
Incorpora con cuidado la cucharada de polvo para hornear y bate solo lo necesario para mezclar.
Vierte la masa cuidadosamente sobre la capa de coco que está en el molde acaramelado.
Dica: La masa se va a ver un poco 'apelmazada' por el coco.
Mete al horno precalentado a 200°C y hornea por unos 40 minutos.
Dica: Espera a que el pastel se enfríe un poco antes de desmoldar para que no se te rompa.
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