🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta sencilla de cubitos de tapioca caseros, crujientes por fuera y suaves por dentro, naturalmente sin gluten y deliciosos como botana.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2tazas de Tapioca granulada
- 3tazas de Queso Cotija (o queso fresco firme) rallado
- 1/2cucharadita de Sal
- 1/2cucharadadita rasa de Pimienta negra molida opcional
- 3tazas de Leche
- Aceite
Preparacion
En un recipiente, mezcla la tapioca granulada, el queso rallado, la sal y la pimienta negra.
Hierve las tres tazas de leche y viértela sobre la mezcla de ingredientes secos.
Revuelve continuamente hasta que toda la leche sea absorbida por la tapioca, formando una masa homogénea.
Dica: Es crucial seguir moviendo la mezcla hasta que no quede líquido.
Transfiere la masa a un molde (sugerido: 20x30 cm) y extiéndela uniformemente, asegurándote de que la superficie quede pareja.
Dica: Extiende bien para que quede planito.
Cubre el molde con plástico enrollable (film) y refrigera por un mínimo de 8 horas para que se endurezca.
Dica: Se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días antes de freír.
Saca la masa firme del molde y córtala en cubos o cuadrados pequeños (los 'daditos').
Calienta suficiente aceite en una olla para freír a fuego medio-alto.
Dica: Prueba la temperatura del aceite poniendo un palillo; si burbujea inmediatamente, ya está listo.
Fríe los cubitos sumergidos en aceite hasta que estén dorados por todos lados.
Dica: Escurre el exceso de aceite sobre toallas de papel después de freír.
Sirve los cubitos, opcionalmente acompañados de mermelada o miel de piloncillo.
Dica: Para hornear en freidora de aire, barniza un poco de aceite sobre los cubitos antes de meterlos para asegurar que queden crujientes.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico3661 kcal183%
- Carbohidratos329 g110%
- Proteinas126 g168%
- Grasas totales208 g378%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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