🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita de salsicha empanada e frita servida no palito, ideal para um lanche, com massa caseira simples e crocante.
Video da Receita
Ingredientes
- 2xicara de Farinha
- a gosto (aproximadamente 1 pitada) de Sal
- 1gotinha de Açúcar
- 1pouco de Margarina
- 1gotinha de Fermento químico
- 1unidade de Ovo
- suficiente para dar o ponto de Leite
- a gosto de Salsicha
- a gosto de Palitos de madeira (ou picolé)
- para empanar de Farinha de rosca opcional
- para empanar (opcional) de Farinha Panko opcional
- para fritar de Óleo
Modo de Preparo
Cozinhe as salsichas em água fervente por 2 ou 3 minutos e, em seguida, seque-as completamente.
Corte cada salsicha cozida ao meio no sentido do comprimento.
Insira um palito de madeira em cada pedaço de salsicha.
Dica: O palito ajuda no manuseio e serve como suporte.
Prepare a massa da empanada misturando a farinha (2 xícaras), uma pitada de sal, uma gota de açúcar, um pouco de margarina, uma gota de fermento e um ovo.
Dica: A adição do fermento evita que a massa absorva muita gordura durante a fritura.
Adicione o leite gradualmente à mistura até obter uma massa homogênea com consistência para envolver a salsicha.
Dica: A massa líquida inicial é usada para umedecer a salsicha antes de ir para a farinha de empanar, se for o caso.
Passe as salsichas enfiaradas na massa preparada. Algumas podem ser revestidas opcionalmente com farinha de rosca ou Panko após a massa.
Dica: A opção de empanar na farinha ou não foi testada, sendo ambas válidas.
Frite as salsichas empanadas em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.
Dica: Teste a fritura primeiramente em uma unidade sem empanar para verificar a temperatura do óleo.
Retire as salsichas do óleo e escorra o excesso de gordura antes de servir.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico494 kcal25%
- Carboidratos95 g32%
- Proteinas14 g18%
- Gorduras totais6 g10%
- Fibra alimentar3 g12%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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