El secreto del flan de la abuela Lurdes

Separa y cuela las yemas de los huevos en un recipiente.

Agrega los huevos ya colados, la leche condensada y la leche de vaca a la licuadora o al recipiente donde vayas a mezclar.

Prepara tu molde para flan (tamaño de 20 cm, como se ve en el video) agregando un poquito de vinagre en los bordes y en el fondo.

Vierte la mezcla del flan ya preparada sobre el caramelo del molde.

Cubre el molde con papel aluminio, asegurándote de que el papel no toque directamente la mezcla del flan.

Mete el flan a hornear en el horno precalentado a 250°C, preferiblemente a baño María (que es la técnica que se usa para este tipo de postre).

Ya que esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de desmoldar (lo ideal es refrigerarlo unas 4 a 5 horas, o dejarlo de un día para otro en el refrigerador).