O segredo do pudim da vó Lurdes

Separe e peneire as gemas dos ovos em um recipiente.

Adicione os ovos peneirados, o leite condensado e o leite de vaca ao liquidificador ou recipiente de mistura.

Prepare a forma de pudim (tamanho 20 cm, conforme o vídeo) adicionando um pouco de vinagre nas laterais e no fundo.

Despeje a mistura do pudim preparada na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio, garantindo que o papel não toque diretamente na massa do pudim.

Leve o pudim para assar em forno pré-aquecido a 250°C, preferencialmente em banho-maria (implícito pela técnica de pudim e tempo de cozimento).

Após o cozimento, retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar (o ideal é refrigerar por 4 a 5 horas, ou deixar de um dia para o outro na geladeira).