🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de flan ligero y aireado, hecho con solo dos ingredientes principales y horneado a baño María.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1taza de Azúcar (para el caramelo)
- 6 de Claras de huevo
- 9cucharadas de Azúcar (para el merengue)
- 1 de Limón (ralladura) opcional
- 1poco de Vinagre
Preparacion
Carameliza un molde para flan usando una taza de azúcar, esparciendo el caramelo por toda la superficie.
Bate a punto de turrón las seis claras de huevo en la batidora.
Incorpora las nueve cucharadas de azúcar a las claras a punto de turrón y sigue batiendo la mezcla.
Agrega la ralladura de un limón al merengue y bate brevemente solo para integrar.
Transfiere el merengue cuidadosamente al molde acaramelado, acomodándolo bien para que llene el espacio.
Dica: El flan subirá bastante en el horno, pero se desinflará al enfriarse.
Prepara un baño María colocando agua en una charola para hornear más grande que el molde del flan.
Añade un poco de vinagre al agua del baño María para evitar que el molde se ponga negro durante la cocción.
Dica: El vinagre ayuda a que el molde no se negree en el horno.
Hornea el flan a baño María a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Después de apagar el horno, deja que el flan se entibie un poco antes de desmoldar para asegurar que asiente bien.
Dica: Se puede sacar del horno cuando esté ligeramente tibio.
Desmolda el flan reservado, revisando su apariencia, y sirve.
Dica: La textura final se compara con un suspiro, se disuelve en la boca.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico162 kcal8%
- Carbohidratos41 g14%
- Proteinas0 g0%
- Grasas totales0 g0%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
Categorias
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