Rollo de Carne Molida Fácil

Prepara la mezcla para la base combinando la carne molida, el huevo, la cebolla rallada (o crema de cebolla, si prefieres), la sal (cuidado si usas crema de cebolla), la pimienta y las dos cucharadas de harina de trigo para que dé liga.

Coloca la mezcla de carne sobre una bolsa de plástico grande, extendiéndola con cuidado para formar un rectángulo con un grosor uniforme (aproximadamente 22cm x 30cm, dejando margen para enrollar).

Rellena la carne, esparciendo el jamón, el queso manchego, la zanahoria cruda rallada, el jitomate cortado bien finito, la cebollita picada y la mezcla de elote con chícharos sobre toda la superficie de la carne, dejando un borde libre para sellar.

Enrolla la carne con cuidado, formando un rollo (rocambole), y sella bien las orillas para que el relleno no se salga mientras se cuece.

Transfiere el rollo a una fuente para horno ligeramente engrasada con un poco de aceite o mayonesa.

Mete el rollo al horno precalentado. Hornea por aproximadamente una hora, o hasta que se dore por encima. Si se dora muy rápido, cúbrelo con papel aluminio.

Sácalo del horno, déjalo reposar un rato y pásalo a un platón para servir antes de cortarlo y probarlo.