El Sueño Perfecto de Panadería Casero

Prepara la esponja disolviendo la levadura (10g) en una pequeña parte de la leche y la harina, y déjala levar un poco.

En un tazón grande, combina el resto de la harina de trigo, el azúcar y la sal.

Agrega el huevo y el resto de la leche a la mezcla seca.

Incorpora la esponja premezclada a la masa.

Calienta la margarina o mantequilla en el microondas por unos 10 segundos e intégrala a la masa.

Amasa vigorosamente sobre la superficie de trabajo por aproximadamente 5 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Coloca la masa en un recipiente cubierto con una bolsa grande o plástico adherente y déjala levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, especialmente si el día está frío.

Después de leudar, extiende la masa y corta las porciones del tamaño deseado, colocándolas en una charola para hornear (no es necesario engrasarla).

Hornea los 'sueños' en horno precalentado por unos 15 a 20 minutos.

Para el relleno, mezcla la leche condensada (media cajita), la media crema (media cajita), el almidón de maíz (45g o 3 cucharadas copeteadas) y las dos yemas coladas en una olla.

Cocina la mezcla del relleno a fuego bajo, moviendo sin parar hasta que espese y tenga una consistencia firme.

Incorpora la esencia de vainilla (1 cucharadita) al relleno ya cocido y transfiérelo a una manga pastelera.

Una vez horneados, corta cada 'sueño' sin separar completamente las mitades, dejando una unión (el tradicional 'bigote').

Rellena generosamente los 'sueños' con la crema y finaliza pasándolos por azúcar glass.

Fríe los 'sueños' ya rellenos y azucarados en aceite caliente hasta que se doren.