🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Un postre refrescante, ideal para el verano, que tiene apariencia de flan, pero es una nieve deliciosa.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1lata de media crema
- 1lata de leche condensada
- 4unidad de huevos
- 2,5medidas de la lata de leche condensada de leche de vaca
- 9cucharadas de agua
- 2cucharadas de Nesquik (o similar de chocolate)
Preparacion
Separa las claras de las yemas de los huevos.
Dica: Puedes usar las manos para separarlas, si prefieres.
En un tazón, mezcla la lata de leche condensada con las cuatro yemas ya pasadas por un colador.
Dica: Es importante pasar las yemas por colador.
Añade 2 medidas y media (correspondiente a la lata de leche condensada) de leche de vaca a la mezcla de yemas y leche condensada.
Dica: La tercera medida de leche debe ponerse a la mitad.
Lleva la mezcla del tazón al fuego y deja que hierva, revolviendo constantemente a fuego alto.
Dica: Revuelve bastante para que no se formen grumos ni se queme.
Bate las claras a punto de turrón usando la batidora hasta que estén firmes.
Mezcla con cuidado la media crema (de lata) a la clara batida a punto de turrón, usando la batidora por poco tiempo.
Dica: La media crema debe estar fría.
Incorpora la mezcla cocida del Paso 4 (que debe estar un poco fría) al betún (crema batida) preparado en el Paso 6, batiendo ligeramente hasta obtener la consistencia final del helado.
Dica: La mezcla tendrá una apariencia parecida a la de un flan.
Prepara el caramelo caramelizando el molde de flan (el caramelo debe prepararse por separado).
Prepara el jarabe mezclando 9 cucharadas de agua con 2 cucharadas de Nescau y revuelve bien.
Dica: Puedes usar una cuchara para esparcir el jarabe en el molde.
Vierte la masa del flan helado en el molde caramelizado, cubriéndolo por completo.
Lleva el helado al congelador para que se congele por un periodo de 24 horas.
Para desmoldar, calienta rápidamente la base y los lados del molde en la estufa por unos 5 segundos.
Dica: Pasa un cuchillo por los lados con cuidado antes de calentar, si es necesario.
Desmolda el Flan Helado en el plato para servir y ¡a probar!
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico1116 kcal56%
- Carbohidratos68 g23%
- Proteinas63 g84%
- Grasas totales65 g118%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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