Coxinha (con un toque asiático)

Cuece las papas y el pollo, guardando el caldo de la cocción del pollo.

Machaca las papas cocidas y mézclalas con el caldo de la cocción del pollo.

Agrega la harina de trigo, sal y aceite a la mezcla de papas y caldo; revuelve hasta obtener una masa suave y homogénea.

Prepara el relleno asiático con el pollo deshebrado, ajo, cebolla, páprika, pimienta negra y aceite de ajonjolí.

Haz bolitas pequeñas con la masa y aplana cada una en una capa delgada para formar una especie de 'caparazón'.

Coloca el relleno en el centro de cada capa y ciérrala, dándole forma de 'gotita' o 'lagrimita' característica de la coxinha.

Pasa las coxinhas primero por agua y luego por pan molido para empanizar bien.