Receta de Croque Madame, un sándwich francés con pan, queso, salsa bechamel y huevo estrellado encima, con un toque mexicano.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2taza de Harina de trigoSubstitui por: farinha de arroz
- 1taza de Harina de maíz fina (tipo para tamal)
- 1/4taza de Azúcar
- 5g de Levadura seca activa
- 60ml de Aceite vegetal
- 1/2cucharadita de Sal
- 200ml de Agua
- 1/2cucharadita de Anís estrella (semillas) opcional
- 1cucharada de Mantequilla
- 1cucharada de Harina de trigo (para la salsa)
- 250ml de Leche
- 1/2taza de Queso parmesano rallado
- 2rebanada de Rebanada de pan de elote casero
- 2rebanada de Lomo de cerdo (jamón de lomo)
- 2rebanada de Queso Oaxaca o Chihuahua (tipo Minas Padrão)
- 1cucharadita de Mostaza Dijon
- 1unidad de Huevo
Preparacion
En un tazón, mezcla los ingredientes secos para el pan de elote casero.
Agrega los ingredientes líquidos del pan de elote casero y mezcla.
Amasa la mezcla del pan de elote casero por unos 10 a 15 minutos.
Deja que la masa del pan de elote casero repose y fermente por 40 minutos.
Prepara la salsa bechamel.
Incorpora el queso parmesano rallado a la salsa bechamel y revuelve bien.
Arma el sándwich con el pan de elote casero, el lomo de cerdo, el queso tipo Chihuahua y la salsa bechamel.
Mete el sándwich al horno para que se gratine.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico5176 kcal259%
- Carbohidratos583 g194%
- Proteinas267 g356%
- Grasas totales194 g352%
- Fibra alimentaria23 g93%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
francesaEquipos necesarios
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