Risotto de 3 Minutos + Croqueta de Risotto

Calienta el aceite de oliva en una olla express.

Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté ligeramente transparente.

Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.

Agrega el arroz para risotto y la sal, y sofríe por 3 minutos.

Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore por completo.

Agrega el caldo de verduras y mezcla rápido.

Tapa la olla y cocina a presión por 3 minutos.

Agrega trocitos de mantequilla bien fría y mezcla.

Finaliza con queso parmesano y mezcla.

Enfría el risotto y mézclalo con la albahaca, ralladura de limón y queso Minas Estándar.

Forma bolitas con el risotto y rellénalas con queso.

Pasa las bolitas por huevo batido y luego por harina de pan o panko.

Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doraditas.